土用干しと副産物

漬けておいた梅干しも干し終わりました。
立秋までというのが理想なのですが、ちょうどその頃は天気が梅雨に逆戻り!
先週無事に完了しました!

361.jpg

紅ショウガの作り方

1.新生姜を洗い、黒い所は取り除く。
2.枝別れ状になってるので(形状)切り分けて形を整える
3.ホワイトリカーを馴染ませる。
4.塩を適量馴染ませる。
5.ザルに一晩おき、次の日天日干し
6.梅酢に漬ける。
冷蔵庫で保存

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