塩麹の作り方

初めての挑戦!
自分用のメモですφ(ゝω・`○)めもめも

検索すると、いろいろ作り方はありましたが、とりあえず、初めてだったので、麹の袋に書いてあった、作り方で
作ってみました。

材料
麹:200g
塩:60g(甘口)90g(辛口)
お湯:300~400cc

1:お湯に、塩を加えて、溶かし、60度まで冷ます(うちは、温度計がなかったので、適当にしてしまった。手で熱くない程度)
2:麹をもみほぐし、1に加え。2・3時間保温
3:その後、1日1回かき回し、一週間で、出来上がり


美味しく出来るといいな~(*´∀`)
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