自家製梅干しの作り方3<本漬け編>

自家製梅干しの作り方2より

前回から一週間経ちました。
いよいよ本漬けです
61.jpg

紫蘇の作り方はこちら

1.ボールに紫蘇と梅酢を適量加え、葉を広げる

62.jpg

2.容器に、梅を並べ、その上から紫蘇をのせる
  梅 紫蘇 梅 紫蘇 の繰り返し
63.jpg

3.最後に梅酢を戻し、重石をもどして、8月の土用干しまでこのままにします

時々、カビのチェックを忘れない事!

*紫蘇を漬ける前に、梅酢を適量保存し、生姜をつけても美味しいです。我が家は紅ショウガにするつもりなので、梅酢は残さず、容器に戻してしまいました。
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