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自家製梅干しの作り方2

自家製梅干しの作り方1より

我が家は重石を少なめなので、梅酢があがってくるのが遅かったりします。



1.梅酢が中蓋よりも上に上がってきたら、重石を半分にする(梅の完熟度で調整)
2.このまま、1週間漬け込んでいく

*漬物容器は、陽のあたらない、なるべく涼しい場所で保管して下さい
時々、容器を揺すったりして、塩がまんべんなく廻るようにして下さい

梅干しを作っていて、カビが発生した事はないのですが、友人に言わせると、カビが発生するラシー

定期的にカビのチェック!!カビがあったら、すぐにお玉で除去!(金属のお玉は禁止!お玉がなければレンゲとか木のスプーンで・・)
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